ベトナム旅行 | 戦争の歴史・食文化を尋ねるでタグ ライスペーパー が指定されているエントリー
生春巻きと揚げ春巻き
ベトナムは日本と同じ粉文化の国です。 特に米粉文化を代表する料理のひとつが、生春巻き（ゴイクオン）です。エビやレタス、そのほかビーフンをライスペーパーで包んだものです。日本でもベトナム料理店に行くと、よくこれに魚醤（ヌックマム）が添えられることが多いようですが、現地でも魚醤（ヌックマム）を付けますが、人気なのは味噌タレです。ピーナッツの味噌タレが一般的です。日本のベトナム料理店でもピーナッツの味噌タレをつけて食べる機会があると思います。 ヌックマムより日本人好みな味ですよね。
