ベトナム旅行 | 戦争の歴史・食文化を尋ねるでタグ 生春巻き が指定されているエントリー
生春巻きと揚げ春巻き
ベトナムは日本と同じ粉文化の国です。 特に米粉文化を代表する料理のひとつが、生春巻き（ゴイクオン）です。エビやレタス、そのほかビーフンをライスペーパーで包んだものです。日本でもベトナム料理店に行くと、よくこれに魚醤（ヌックマム）が添えられることが多いようですが、現地でも魚醤（ヌックマム）を付けますが、人気なのは味噌タレです。ピーナッツの味噌タレが一般的です。日本のベトナム料理店でもピーナッツの味噌タレをつけて食べる機会があると思います。 ヌックマムより日本人好みな味ですよね。
ベトナム家庭料理
ベトナム料理、と聞くと皆さんはどのようなメニューを思い浮かべるでしょうか？ 日本では、生春巻きやフォー（麺）が有名ですよね。それを聞くと、ベトナムは麺類などを中心とした粉食文化の国のように感じられます。しかし、ベトナムの主食は私たち日本人と同じ「白いご飯」なのです。 そのためだと思いますが、ベトナムの家庭料理というのは、この白いご飯によく合う「おかず」が沢山あります。日本人の口にもよく合うなつかしい味がするものがたくさんあります。
